オリーブ地鶏(瀬戸赤どり)とは
瀬戸赤どりは独自に選別した赤鶏を３年以上育成改良された品種です。トウモロコシ飼料を使用せずイネ科の穀類と玄米飼料で育てます。そのため、ブロイラーでは黄色っぽくなる肉色がきれいな桜色になります。飼育期間もブロイラーより３０日長く８０日以上じっくりと育てます。オリーブ飼料は様々な研鑽を重ね、出荷前約２週間に与えることによって、グリシン（アミノ酸のうま味成分）が１，６倍、プラス、コハク酸（貝類のうま味成分）が１．２倍になりうま味成分の２重奏による豊かな味わいを作り出しています。
香川県産の素材
香川県産の暖地系のにんにくで成長期間が長い ため味わいが濃く香りが高い特徴を生かしました。
国産原種の唐辛子で古くは「薬研堀の七味唐辛子」の口上にも四国高松唐辛子として登場しています。通常の唐辛子より辛みが長く感じられます。
香川本鷹唐辛子は、一般的な唐辛子よりサイズが３倍以上大きい。
製造は「やきとり空と海」
やきとり空と海
香川県善通寺市南町３－１３－１５
電話：０８７７－６３－０３５３
私が作りました！
香川県善通寺市の善通寺の隣で創業以来４０年以上にわたって熟成させた「秘伝のたれ」と香川本鷹唐辛子と香川県産にんにくを匠の感覚で調合し、うまみ成分の高い「オリーブ地鶏」を調理して作り上げました。
お店でも大好評です！
お取り扱いSHOP情報
・かがわ物産館 栗林庵(栗林公園)
・かしわサクマ商店(高松市)
・国分寺ゴルフパーク(高松市)
・四国ショップ８８(高松サンポート)
・シコクメグルグルメ（高松オルネ１F）
・津田の松原SA（高松道上り・下り）
・つるだや（金刀比羅宮参道）
・徳島・香川トモニ市場 ふるさと物産館（東京交通会館１F）
・土庄港観光センター(小豆島)
・道の駅 たからだの里 さいた(三豊市)
・道の駅 ことなみ(まんのう町)
・道の駅 オリーブ公園(小豆島)
・ローソン（善通寺駐屯地内）